Sataké OMO Kockkniv 21 cm

OMO Kockkniv

• Japanskt hantverk
• Hög kvalité
• Exklusivt skaft

Beskrivning:
Satake OMO Gyūtō 牛刀
En vacker och elegant gyuto med bladlängd på 21 cm. Det mjukt polerade damascusbladet är starkt och tunt vilket ger en mycket exklusiv känsla. Gyuto representerar oftast västerländskt utformade kockknivar, men i Japan är gyūtō faktiskt ordet för "nötköttskniv". Den västerländska kockkniven är längre och har en mer avsmalnande form än japansk Santoku. Den smalare spetsen är perfekt för detaljarbete samtidigt som den rejälare bladlängden gör sig bra till att skära och tranchera kött, men även fisk och grönt.
Bladet
Knivarna i serien OMO från Satake har ett fantastiskt vackert damascusblad med 67 lager AUS-10-stål. Detta stål tillverkas av Aichi Steel Corporation i Japan. AUS-10 har en Rockwell-hårdhet (HRC) på omkring 58-60, vilket gör det hårt nog för att bibehålla en skarp kant, men ändå tillräckligt mjukt för att vara lätt att slipa. Stålet har riktigt bra kantstabilitet, vilket innebär att knivarna kan behålla sin skärpa under lång tid utan att behöva skärpas ofta och tack vare den höga halten av krom och tillsatsen av molybden är AUS-10 mycket motståndskraftigt mot rost och fläckar.
Flat Grind
Eggen på OMO-bladen har en så kallad flat grind vilket innebär att eggen inte har någon axel utan är rakt slipad från eggens övre del till nedre udd. Det maximerar knivens skärpa och ger en underbar känsla vid användning.
Skaftet
Skaftet är tillverkat av Black Sanders (som även går under namnen - Dalbergia melanoxylon, Grenadill, Afrikansk blackwood eller Mpingo). Det är ett träslag som är högt värderat för sina exceptionella egenskaper. Träets kärna är djupt svart till mörkt lila-brun, ibland med vackra kontrasterande strimmor. Det är ett av de hårdaste träslagen, vilket gör det mycket slitstarkt. 
Bolstret
Heating stable burl wood kan översättas till värmestabilt burlträ. Burl (Masur / Vril) är en utväxt på ett träd där träet har vuxit på ett ovanligt och oregelbundet sätt. Dessa utväxter skapar ett mycket dekorativt mönster i träet, vilket gör burlträ mycket eftertraktat inom finare träbearbetning och hantverk.
Knivlådorna
Knivlådorna för Satake OMO är något utöver det vanliga. När designen arbetades fram på både kniv och låda var det med en känsla av att hitta en gammal bortglömd skatt som behövde lyftas och omvandlas till nutiden.
Material: Blad: 67 lager AUS-10-stål Skaftet: Black Sanders trä
Storlek: Bladets längd 21 cm
Skötselråd: För att maximera livslängden och prestandan på knivarna ska de handdiskas och handtorkas noggrant efter varje användning. Förvara knivarna helst på magnetlist.
Varumärke: Sataké