RAVIOLI MED GRÄDDGLACERAD GRÖNKÅL, KRISPIG OSTRONSKIVLING & BRYNT SALVIASMÖR

1 schalottenlök

1-2 vitlöksklyftor

Grönkål

1 dl valfri grädde

1 msk brynt schalottenlöksfond

Chiliflakes

S&P

Ostronskivlingsvamp

Pinjenötter

25 gram smör

Salviablad

Ravioli ostfylld

Parmesanost

Prästost

Finhacka löken och repa/hacka kålen. Stek schalottenlöken i smör tills den blir mjuk. Lägg i kålen och stek några minuter. Sänk värmen och lägg i vitlöken och chiliflakes. Häll på grädden, fonden och låt steka ihop. Smaka av med S&P. Ställ åt sidan.

Riv svampen i tunna strimlor och stek knaprig i smör eller olja.

Bryn smöret och lägg i Salvia-bladen.

Rosta pinjenötterna.

Koka pastan knappt klar. Lägg pastan i pannan med grönkål, häll på lite pastavatten och ca 1 dl riven parmesan. Rör om och låt koka klart.

Lägg upp pastan på en tallrik, lägg på svampen och slå över lite brynt smör. Toppa med smulad prästost, pinjenötterna och nymalen svartpeppar.

Njut!