THAISOPPA MED FISK

Grymt goThai-soppa med massa chilli, räkor, lax och torsk

Recept från vår instavän @johansbistro

4 portioner

Ingredienser
1 schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1–2 tsk färsk chili (eller efter smak), finhackad
2 msk Gochujang
1 msk tomatpuré
1 tsk gurkmeja
2 msk fisksås
1 liter grönsaksfond (eller vatten + fondtärning)
2 morötter, skivade i tunna slantar
1 röd paprika, strimlad
3 dl matlagningsgrädde eller 400 ml kokosmjölk
300 g laxfilé, i bitar
300 g torskfilé, i bitar200 g räkor, skalade (läggs i sist)
2 msk limejuice (eller mer efter smak)
Eventuellt lite chiliolja eller sriracha vid servering

Hacka löken och chillin
Fräs på i lite olja tills löken mjuknat något
Tillsätt övriga ingredienser utom räkorna o fisken ock låt koka upp.
Smaka av och tillsätt fisken, låt sjuda ca 3-4 minuter
Tillsätt räkorna
Smaka av med ev mer limejuice och ev lite chiliolja vid servering
Servera med en klick creme fraiche och finklippt gräslök

Lycka till!