HET HÖSTSOPPA
Här ett recept på en god och värmande soppa
6 port
500 gr ekologisk nötfärs
2 msk olivolja
1 msk paprikapulver
1 stor gul lök
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 röd paprika
1 stor morot
1 bit rotselleri
1 stjälk blekselleri
3 potatisar
1/2 spetskål
2 msk tomatpuré
1 msk Sambal Badjak
1 burk Mutti krossade tomater
8-10 dl vatten
3 msk kalvfond
2 msk japansk soja
Persilja att toppa med
Stek nötfärsen tills den får ordentligt med färg. Krydda med salt, peppar och paprikapulver,
Hacka löken och skär grönsakerna/rotfrukterna i lagom stora bitar.
Bryn löken i olivolja, tillsätt chili och tomatpurén i en stor kastrull. Låt steka ett par minuter, tills tomatpurén blir tegelröd.
Lägg i övriga ingredienser och rör om. Låt koka upp och koka sedan 20-30 minuter.
Smaka av med ev mer fond, soja och S&P.
Servera i fina skålar, här vår Arahake-skål och toppa med persilja.
Vill du göra soppan vegetarisk så byt ut nötfärsen till ett vegetariskt alternativ och kalvfonden till grönsaksfond.
Produkter som passar för tillagning av höstsoppan
299 SEK