CITRONDOFTANDE ZUCCHINIPASTA
Riv en stor zucchini, salta och lägg i en sil.Finhacka en shalottenlök och två vitlöksklyftor.
Rosta hela hasselnötter i en stekpanna.
Lägg undan.
Stek urkramad zucchini och löken i olivolja tills
de får färg.
Häll på ca 1/2 tsk chiliflakes, 2,5 dl grädde, zest
och saft från en ekologisk citron.
Låt koka ihop och smaksätt med salt och peppar.
Det skall smaka mycket så dra på med citronen och chilin.
Koka pasta, här min favorit Buccatini, tills den är nästan klar.
Häll av ca 2 dl av pastavattnet och spara.
Lägg pastan i såsen, spär med pastavattnet och riven parmesan.
Rör ihop tills det blir krämigt.
Servera i en pastatallrik.
Toppa med riven parmesan, hackade hasselnötter och persilja.
Produkter som passar till tillagning av zucchinipastan.
249 SEK
