FRITERADE KRONÄRTSSKOCKOR MED PARMESANKRÄM OCH DILL

4 färska kokta kronärtsskockor alternativt en burk konserverade kronärtskockshjärtan. 

1 liter rapsolja att fritera i

 1 citron

Finriven parmesan

Dill eller persilja

1 dl Creme Fraiche

1 dl Hellmans Mayo

1,5 dl finriven parmesanost

Zest från 1/2 ekologisk citron

1 finriven vitlöksklyfta

1 nypa chiliflakes

Blanda och smaka av med S&P. Häll krämen i en spritspåse och ställ kallt.

Ansa de färska kronärtsskockorna och dela dem i 4-6 bitar beroende på storlek. Använder du konserverade så brukar 4 bitar vara lagom. Skölj de konserverade under vatten och låt rinna av i en sil. Lägg upp dem på hushållspapper och torka dem "torra"

Värm upp oljan till 170 grader i en tjockbottnad kastrull. Ha ett lock till hands för säkerhetsskull. (OBS, fläkten ska vara avstängd)

Fritera tills de är gyllenbruna, låt rinna av och salta.

Lägg upp dem på ett fat, pressa citron över och spritsa ut krämen i fina högar på fatet. Toppa med riven parmesan och dill eller persilja.

Njut!