PÅSKTÅRTA

Kladdkaka med vit chokladmousse & påskägg

Du behöver till kladdkakan:

100 gram smör

2 dl strösocker 

2 ägg 

1 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker 

1 msk extra virgin olivolja

Ströbröd & smör t formen

Florsocker att pudra över kakan vid servering.

Vit chokladmousse:

1 dl vispgrädde

1 gelatinblad

100 gram vit choklad ( Odense)

100 gram Kesella 10%

Zest från 1 lime ( tvättad)

Silikonform eller springform 24 cm

Dekoration:

Påskägg Lindt

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret & ta av från plattan.

Rör ner övriga ingredienser.

Häll smeten i smord form ca 24 cm med löstagbar kant.

Grädda i mitten i ugnen ca 15 minuter (inte mer)

Låt kallna.

Vit chokladmousse:

Lägg gelatinblad i kallt vatten.

Smält chokladen i vattenbad eller i en Culimat sauteuse

Under tiden vispa grädde till fast konsistens, blanda med det rivna limeskalet.

När chokladen smält blanda med kesella.

Värm det sista av grädden, krama ur gelatinbladet & vispa ihop med den varma grädden. 

Blanda med chokladröran & den vispade grädden.

Häll i silikonform & frys. Gärna dagen innan.

Vid servering ta ut moussen 1 timme innan servering, sikta florsocker över kakan & dekorera med chokladmousse & ägg.