Global GSF-34 Tournierkniv

Beskrivning: En Tournierkniv från Global. Liten, följsam skalkniv med böjt blad. Knivmodellen är särskilt avsedd för runda frukter och grönsaker, perfekt till att skala potatis sk tournerad potatis. En något tyngre modell än Globals andra skalknivar, vilket är bra när du arbetar med frukt och grönt med hårt skal. Den är även smidd i ett stycke stål, från knivspets till handtagets slut.
 

Alla Globals knivar, förutom de smidda, är från början i tre delar. Två handtagshalvor + ett knivblad. Delarna svetsas ihop och handtaget fylls med sand. De små prickarna som egentligen är små konkava paraboler har ett syfte som inte många vet om. De gör att värmestrålningen som utvecklas i handen studsar tillbaka och ger en isolerande luftspalt mellan handtaget och handen vilket gör att handtaget inte känns så kallt.
Material: Cromova 18 stål
Storlek:  5 cm
Skötselråd: Handdiskas och torkas torr. Kniven är av högsta kvalitet och levereras riktigt vass. När den använts ett tag behöver den slipas för att bibehålla eller återfå sin skärpa. Kniven slipas med bryne av keramik/porslin eller diamant. Alternativt slipsten eller våtslip, Minosharp.
Varumärke: Global
Den första Globalkniven designades i Japan år 1985. Först fick kniven fäste hos de professionella kockarna, sedan följde hemmakockarna efter. Idag är Global ett av världens mest populära knivvarumärken.

Globals knivar är indelade i serienummer som börjar på G, GS, GF el GSF. G är de vanliga, lite större knivarna, GS betyder Global Small, alltså de lite mindre knivarna, GF betyder Global Forged, det är smidda knivar, GSF betyder Global Small Forged alltså små smidda knivar.