Saltsmak Fisksås Sill

Saltsmak umami fisksås 

• Tillverkad på hållbart fiskad sill i Bohuslän
• Djup & komplex umamismak, dryg
• Lyfter allt från skaldjur till såser

Beskrivning:  En modern tolkning av det antika romerska garumet – i dag känt som colatura eller fisksås – tillverkad på regionalt och hållbart fiskad sill landad i Ellös. Sill, prima havssalt och tid. Mer behövs inte. Under nio månader fermenteras fisken vid jämn temperatur för att utveckla en djup, komplex umami med naturlig sälta och lång eftersmak. Fermenteringen startade i februari 2025, och då både naturen och kulturen samarbetade finns nu produkten på hyllan. Några droppar räcker för att lyfta allt från fisk och skaldjur till grönsaker, buljonger och såser. 

Saltsmak grundades i Lysekil med idén att producera svenskt havssalt och marina fermenteringar med regional förankring. Havssalt och sill är viktiga kulturbärare längs Bohuskusten. Sillen är dessutom ett av våra mest hållbara fiskbestånd, både ur klimat- och beståndsperspektiv. Vi inspireras av historiska fermenteringar som romarnas garum och dagens colatura, liksom av asiatiska fisksåser. Vår ambition är att ta hem dessa tekniker till Sverige och ge dem en lokal prägel. Produktionen sker i traditionella fiskberedningslokaler i Lysekil. Havsvattnet till vårt salt hämtas direkt från Gullmarsfjorden – Sveriges enda tröskelfjord och ett skyddat marint område.
Material: Glasflaska
Storlek: Innehåller 100 Ml
Skötselråd:
Varumärke: Saltsmak