Kokbok Ramen - The Broth Book Martin Bäckius Signerad

Ramen - the broth book Martin Bäckius

• Från smakrik buljong och hemgjorda nudlar till aromatiska oljor och klassiska tillbehör.
• Boken guidar dig praktiskt genom varje moment
• Signerad av författaren

Beskrivning: Ramen – lär dig konsten att laga japansk ramen.

Upptäck konsten att laga äkta japansk ramen med denna passionerade och fördjupande kokbok. Ramen är en inspirerande och kunskapsrik guide till en av världens mest älskade nudelsoppor. Här får du lära dig allt om hantverket bakom den perfekta ramen, från smakrik buljong och hemgjorda nudlar till aromatiska oljor och klassiska tillbehör.

Följ med på en kulinarisk resa genom Japans ramenvärld och upptäck klassiska och moderna recept på shoyu ramen från Tokyo, miso ramen från Sapporo och shio ramen från Hakodate. Lär dig hur du kokar buljong med djup och balans, tillverkar nudlar med rätt konsistens och skapar smakrika tillbehör som chashu och ajitama.

Med pedagogiska förklaringar, praktiska recept och fördjupad kunskap om råvaror och tillagningstekniker får du verktygen att förstå vad som gör en riktigt bra ramen. Boken guidar dig genom varje moment och visar hur du bygger upp komplexa smaker och skapar en välbalanserad nudelsoppa från grunden.

Oavsett om du är en nyfiken hemmakock eller en erfaren matentusiast är Ramen en inspirerande handbok för dig som vill utveckla dina matlagningskunskaper och bemästra det japanska kökets kanske mest älskade rätt.

En kärleksförklaring till buljongen, nudeln och det genuina mathantverket – och en oumbärlig inspirationskälla för alla som älskar ramen.

Martin Bäckius, även känd som Broth Boy, har under de senaste åren gjort sig ett namn på den svenska ramenscenen. Genom pop-ups, gästspel och tillfälliga serveringar runt om i Sverige har han delat sin passion för japansk ramen med ett kompromisslöst fokus på smak, teknik och kvalitet.

Med stor experimentlust och ett genuint intresse för det japanska mathantverket utforskar han ramens alla beståndsdelar. Genom noggrann research, teknisk precision och ett ständigt sökande efter nya smakkombinationer har han utvecklat sin egen syn på ramen. I sin bok Ramen delar Martin Bäckius med sig av sina kunskaper och erfarenheter och bjuder in läsaren till en värld där buljong, nudlar och detaljerna gör hela skillnaden.

Foto; Jonas Cramby
Kvalitet: Inbunden bok