Kokbok Det Nya Italienska Köket Signerad!

Cooffe table-bok Det nya italienska köket

• En kokbok som utmanar myterna om italiensk mat. 
• En reseskildring om Italien & maten
• Möten med Italiens mest inflytelserika kockar

Beskrivning: Helt ny bok med release juni 2026. Bakom boken står Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero, som gav ut Den Stora Risottoresan. Den här gången har de med sig fotografen Oskar Fäldt och resan går från nord till syd. Från region till region lagar Patrick oss igenom den italienska mathistorien tillsammans med sina vänner. 

Det nya italienska köket är en reseskildring och kokbok som utmanar allt vi tror oss veta om italiensk mat. Här görs upp med myter och romantiserade berättelser – från carbonara och pizza till “nonnas gamla recept”. Med 82 recept och omkring 20 medverkande kockar, bönder och producenter tar boken läsaren med från norr till söder i Italien – genom en matkultur som ständigt utvecklas och omtolkas.

I boken finns flera kockar och matprofiler som formar det nya italienska köket i dag – allt från internationellt prisade restaurangkök till små, nyskapande trattorior. Tillsammans ger de en bred och ibland provocerande bild av ett kök som aldrig varit så levande, motsägelsefullt och dynamiskt som nu. 

Bland kockarna hittar vi Jessica Rosval, kökschef hos fenomenet Massimo BoGura (som bland annat ligger bakom Osteria Francescana, världens bästa restaurang flera gånger om). Franco Pepe, utsedd till världens bästa pizzaiolo, och han gör det förbjudna – lägger ananas på pizzan. Cristina Bowerman, Roms första kvinnliga Michelinkock, som skapade kaos i den eviga staden när hon bröt mot Amatriciana-reglerna. Dario Cecchini: slaktaren från Panzano (känd från Nealix Chef’s table) som citerar Dante och kastar traditionerna rakt in i elden med fler.

Det nya italienska köket är mer än en kokbok – det är en berättelse om identitet, myter och matens roll i ett land där tradition och förändring ständigt går hand i hand. 

Material: Inbunden bok 384 sidor